15. 03. 2017
500 g hovězí svíčkové
1 svazek rukoly
parmazán (hoblinky)
olivový olej
citron
sůl
čerstvě mletý pepř
bílé tousty
Dobře očištěnou hovězí panenku zabalte do kuchyňské fólie a dejte do mrazáku, aby maso jen trochu ztuhlo a lépe se krájelo. Maso vyjměte z folie a velmi ostrým nožem nakrájejte na co nejtenčí plátky. Plátky svíčkové vkládejte na folii, pak je přikryjte další vrstvou folie a maso jemně paličkou (jejím oblým koncem) rozklepejte na tenoučké plátky.
Rozdělte maso na talíře, ozdobte rukolou a hoblinkami parmazánu.
Na dochucení použijte sůl, pepř, olivový olej a citron. Nejvhodnější přílohou jsou bílé tousty.
